Нарушения в работе общепита выявлены в Алтайском крае благодаря системе «Меркурий»

В связи с регистрацией на территории страны случаев массового отравления людей Управлением Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проводятся мониторинг деятельности предприятий общественного питания на подведомственной территории.

Такую работу в дистанционном формате позволяет проводить информационная система Россельхознадзора – ФГИС «Меркурий». Даже не заходя на предприятия, с помощью системы можно отследить какие продукты животного происхождения закупают кафе, рестораны, шашлычные и т.д., соответствуют ли эти товары заявленному меню и требованиям безопасности.

Так Управлением в апреле 2024 года  проведен мониторинг деятельности предприятий общественного питания в Алтайском крае. Была проанализирована деятельность 14 ресторанов и кафе, работающих в г. Барнауле  и других районах края, в результате выявлены нарушения в 10 заведениях.

Основные нарушения:

• отсутствие информации о деятельности предпринимателей в государственных информационных системах в области ветеринарии;
• отсутствие оформления ветеринарных сопроводительных документов;
• не производится своевременное подтверждение получения продукции.

Указанные нарушения указывают на то, что при приготовлении блюд использована неизвестная продукция. Неизвестно, где и как давно она произведена, невозможно подтвердить эпизоотическое благополучие места выхода продукции, проведен ли предубойный осмотр, проведены ли исследования продукции? Таким образом, безопасность животноводческой продукции, из которой готовятся блюда, не может быть подтверждена.

Особую тревогу вызывает деятельность предприятий не зарегистрированных в федеральной информационной системе. Управлением установлена три таких заведения: Кафе «Пельменная» (ИП Лабуш И.М.) расположенное в г. Барнауле, кафе «Дальнобойщик» (ИП Ходжаева С.М.) расположенное в Кулундинском районе края и кафе ИП Дупеенко Н.В.(г. Барнаул).

С целью пресечения нарушений, организациям и индивидуальным предпринимателям объявлены Предостережения о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства, им оказана консультация о порядке работы и регистрации в системах,  решается вопрос о согласовании с органами прокуратуры внеплановых выездных проверок в отношении предприятий питания. Работа в данном направлении продолжается.