В результате мониторинга системы «Меркурий» в социальном учереждении Алтайского края обнаружен фальсифицированный сыр
Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай с целью контроля за качеством и безопасностью продукции животного происхождения, поставляемой в учреждения здравоохранения и социального обеспечения, с использованием возможностей ФГИС «Меркурий» проводит мониторинг деятельности предприятий-поставщиков и производителей пищевой продукции.
По результатам дистанционного анализа данных мониторинговой группой ведомства были выявлены нарушения правил оформления ветеринарных сопроводительных документов ООО «Экспериментальный сыродельный завод» (Алтайский край, г. Барнаул). Подозрение мониторинговой группы вызвал тот факт, что при производстве сыра полутвердого «Российский» (м.д.ж. 50%) использовалось сырое молоко на которое отсутствовала полная информация о проведенных исследованиях на качество продукции (методы исследования молока, перечень антибиотиков, на которые были проведены исследования и др).
Также сомнение вызвало количество сырого молока, из которого был изготовлен сыр. В среднем для производства 1 кг сыра используется примерно 10 кг молока, однако в данном случае для изготовления 325 кг сыра предприятие использовало 2000 кг сырого молока, что соответствует 6 кг молока на 1 кг сыра.
На основании данных, полученных с помощью системы «Меркурий», государственным инспектором Управления проведен отбор проб от партии сыра полутвердого «Российский» (м.д.ж. 50%) в социальном учреждении Алтайского края. Молочная продукция поступила в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) от ООО «Экспериментальный сыродельный завод» в рамках государственного контракта.
Лабораторные исследования, проведенные Алтайским филиалом ФГБУ ЦНМВЛ, помогли установить наличие в подконтрольных товарах растительных жиров (стеринов) и несоответствие массовой доли жира. Это свидетельствует о том, что при производстве сыра использовалось сырье растительного происхождения, не заявленное производителем в составе готовой продукции.
В адрес производителя направлена информация об отзыве всей партии вышеуказанного продукта. В настоящее время проводится работа по отзыву декларации о соответствии на сыр, не соответствующий требованиям законодательства РФ. Производитель обязан провести корректирующие мероприятия по устранению выявленных нарушений. В рамках ст. 14.43 КоАП рассматривается вопрос о привлечении нарушителя к административной ответственности.
Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай продолжает мониторинг деятельности предприятия в ФГИС «Меркурий» на предмет выявления аналогичных нарушений. Работа по выявлению и пресечению нарушений при поставках продукции в учреждения социального обеспечения находится на особом контроле и проводится в тесном взаимодействии с Правительством Алтайского края.